Or le petit pois n'en contient que 4 à 10 grammes, ce qui en fait un légume et non un féculent. Mais le petit pois n'est pas non plus un légume vert, comme l'épinard ou le brocolis. Il appartient en fait à la famille botanique des légumineuses, comme la lentille, la fève ou le pois chiche. Un petit pois est une graine que l'on.. Le petit pois fournit de très nombreuses substances recherchées pour améliorer l'équilibre nutritionnel de l'alimentation. C'est en effet une bonne source de : Protéines végétales : une portion de 150 g de petits pois fournit 9 g de protéines, soit 12 à 16 % de l'apport quotidien recommandé.
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Avant de les cuire, faites-les mariner dans un peu de beurre ramolli, de sucre et de sel 30 minutes. Légume printanier, le petit pois est un aliment complet, riche en fibres, rassasiant et antioxydant. Il a surtout de nombreuses vertus santé. Il présente des vertus sur l'influx nerveux, le système immunitaire, la vue ou encore le stress.. D'un point de vue « botanique ». Les petits pois sont issus d'une plante de la famille des Fabacées. Cette plante a la particularité de contenir ses fruits dans une gousse. Cette famille s'appelle plus communément « légumineuse ». Les petits pois sont donc considérés comme des légumineuses.
