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Le soja, surtout le tofu, est une excellente source de fer. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l'oxygène et à la formation des globules rouges.. La poudre d'isolat de protéines de soja est fabriquée à partir de flocons de soja dégraissés qui ont été lavés dans de l'alcool ou de l'eau pour éliminer les sucres et les fibres alimentaires. Ils sont ensuite déshydratés et transformés en poudre. Ce produit contient très peu de matières grasses et pas de cholestérol.