La Fondue Pyrénéenne. Êtes-vous prêts à revisiter la recette traditionnelle de la fondue avec ce que le terroir pyrénéen a de meilleur ? Si la préparation est sensiblement identique à la fondue savoyarde, la fondue pyrénéenne se distingue naturellement par le choix des fromages. Remplacez les fromages de Savoie avec un savoureux mélange composé de 300g de Tomme Noire des.. Ajouter le vin blanc. Faire fondre le tout sur la cuisinière à feu moyen, en remuant fréquemment. Au premier bouillon, ajouter le kirsch (facultatif). Ne pas laisser bouillir. Bien mélanger le tout et transférer aussitôt le caquelon sur le réchaud au centre de la table. S'assurer que la fondue mijote pendant tout le repas.
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Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue. Mélanger le fromage et la fécule dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire l'apport de chaleur et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.. Facile à préparer n'hésitez pas à découvrir la véritable recette de fondue savoyarde. Un recette composée de 3 fromages, du vin blanc sec, de l'ail, un peu de moutarde et du pain. Instructions. 1/ couper les différents fromages en cubes puis réserver. 2/ frotter le caquelon à fondue avec une gousse d'ail épluchée et coupé en deux.
